野菜ジュースの賞味期限が四か月から3年と長い理由!賞味期限が切れたものはカレーなどにアレンジ

野菜ジュースには缶に入っているタイプと紙パックに入っているタイプがあります。賞味期限も4か月近くのものもあれば、長い物では3年というものまであります。野菜ジュースの賞味期限や消費期限について知っていますか?

もしも賞味期限が切れてしまった場合は、その後1週間以内であれば加熱して料理に使うことで食品ロスが少なくなりますよ。

野菜ジュースの賞味期限が四か月や3年と長いけど鮮度は大丈夫?

Several glasses full with red non-alcoholic tomato juice on marble plate on light grey background. 出典:123rf

野菜ジュースの賞味期限は缶のものは約三年、紙パックは約四か月と予想以上に長いです。生の野菜がここまで日持ちする事が無いので驚きですよね。

缶の野菜ジュースなら常温で保管できますし日持ちするので、安い日にたくさん買って日の当たらない涼しい冷暗所でストックしておくことができます。

なぜこのように賞味期限が長いのかというと、工場での製造過程で加熱、滅菌、密封性などを徹底的に管理されて作られているからです。ですから一度封を開けて空気に触れた野菜ジュースはすぐに飲み切ってしまわないといけません。

また鮮度に変わりがないものかを調べたところ、そこは当然、新しい野菜ジュースの方が鮮度が高いです。たくさんストックするのも良いですが賞味期限が近くなる前に飲み切ってしまうのが鮮度も高く美味しくいただけます。

賞味期限が半年以上の商品もある

野菜ジュースは各会社によって賞味期限が変わってきます。名前が同じ商品の野菜ジュースも容器が紙パックかペットボトルなのかによってずいぶんその期間に差が出るものなのです。また、野菜ジュースは保存がきく事から、多少家にストックしておくことをおすすめしたい商品でもあります。

例えば災害などで食料が調達できない時にも役立ちます。そもそも野菜なのですから栄養面は抜群ですし水分の確保にもなります。

災害時に水が使えない時、野菜ジュースを水分代わりに使って炊き込みご飯やパスタのソース、洋風スープやリゾットなどに使えます。

ネットで検索してみると、本当にたくさんのレシピが紹介されています。災害は起きては欲しくないけれど、備えることも大事です。一度野菜ジュースを使ったレシピを試してみると良いでしょう。

ジュースの賞味期限と消費期限とはどう違うの?

ジュースの賞味期限の日数は保管に適した場所においておいた場合です。もし、蒸し暑く蒸れた室内や直射日光が当たってしまう場所で保管していた場合には、賞味期限に関わらず中のジュースの品質は保証できません。

賞味期限というのは「美味しく」「安全に」飲めるという期間の表れです。品質が落ちて味の保証はできませんが、食べたからと言って体に害はない、という意味合いです。

消費期限は賞味期限かおよそ1.5倍の期間までと考えておきましょう。消費期限を過ぎたものに関しては、そのまま処分するようにしてください。ここでもったいないからと言って食べてしまうと、お腹の調子を悪くする可能性もあります。

賞味期限がすぎた場合はどうする?

野菜ジュースは時間が経つにつれて鮮度が落ちてきてしまうものです。賞味期限が過ぎてしまったからと言って捨ててしまうのはもったいないことです。賞味期限を過ぎた野菜ジュースは消費期限とは違いますから、飲んで害になることはありません、ですが鮮度や風味は落ちていますからそのまま飲むよりも料理などに使って消費してしまうのが良いでしょう。

ハヤシライスやビーフシチューなどの煮込み料理であれば野菜ジュースを美味しく消費する事ができます。

また工場で作られれている野菜ジュースは雑菌が入り込まないように徹底的に管理されていることから長い賞味期限が設けられているものです。

自宅で野菜ジュースをつくる時には、どんどん劣化していきますので作ってすぐ飲むか翌日にはすべて飲み切るよう、作りすぎないように注意しましょう。

賞味期限が切れてしまったものはカレーなどにアレンジしよう!

私もよく野菜ジュースやトマトジュースを買います。賞味期限が長いので紙パックの野菜ジュースを多めに買って、冷蔵庫に入れておくのですが、よく存在を忘れてひょっこり出てくる場合があります。気づいた時には賞味期限が間近に迫っていることも少なくありません。そんな時はなんとなくそのまま飲むのを躊躇します。期限内ですし、冷蔵庫に保管していたのですから大丈夫なのですが、鮮度が落ちているんだろうなと思いまして、私の場合はカレーを作る時に一緒に入れて煮込んでしまいます。これほど野菜のうまみが出るカレーは他にないのではと思うくらい、カレーとの相性はとても良いです。

特にお子さんのいる家庭では野菜ジュースいりカレーはおすすめです。果物の甘みがあるので、まろやかで食べやすい味に仕上がります。できればニンジンジュースがベースになったものか、トマトジュースがベースになった野菜ジュースだと相性が良いなと感じました。野菜ジュースが余ったら、ぜひお試しください。

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